半年前に仕込んだ味噌が完成したのが嬉しい

ここ数年、味噌を仕込んでいます。
完成するまでに半年かかるのですが、自分で仕込んだ味噌はまた格別です。
余計なものが入っていないので安心をして食べることができると思います。

今回は例年の2倍の量を仕込みました。
完成をして味噌汁に使っていますが、なんだか優しい味わいで美味しいです。
大量に仕込んだので保管場所に困ってしまいますが、当分は味噌を購入しなくてもよいのでいいんじゃないかなとは思います。

味噌汁以外にも味噌は色々な料理に使うことができると思います。
中には味噌味のパンというのもあるんだそうです。
それはそれで美味しいのかもしれません。

発酵調味料なので仕込んでから完成まで時間はかかりますが、作る過程というのも面白いです。
上手くいくとそれだけで嬉しい気持ちになります。
多少カビが生えることがありますが、取り除けば問題はないようです。
こうやって手間暇をかけて作られているんだな、と思うと購入をする時にも感慨深くなります。お金を借りる 総量規制